レーズンとイチジクのラム酒漬け

先日ククリラムを購入していただいたお客様が、ククリラムを飲料とするよりもレーズンやイチジクに染み込ませヨーグルトやサラダ、肉の付け合わせにすることのほうが多く、これからはもっと工夫して使ってみますと丁寧にメールをくださって、そういう使い方があったか！と気づかされました。

アジアン料理店でバイトをしていた時は冬になるとネパール人がククリラムのお湯割りをジョッキで飲んでたからそのイメージしかなくてラムレーズンにするとか考えつかなかったです。

なのでさっそくレーズンとイチジクをククリラムで漬けてみました٩( ᐛ )و

 ✸ ✹ ✺ ラムレーズン、ラムイチジクの作り方 ✺✹✸

*材料*
乾燥レーズン : 1袋
乾燥イチジク : 1袋
ビン
ラム酒 : 適量

*作り方*
①ビンはたっぷりの水に浸して沸騰させ、そのまま5分～10分沸かしておき殺菌消毒する。
　煮沸消毒したビンを綺麗なタオルなどの上で乾燥させておく。

②鍋にお湯を沸かして、洗ったレーズンをひと煮立ちさせる
　（レーズンに油が使われている場合のみ）
③レーズンをザルにあげ水分をよく切る。
　そのあとキッチンペーパーで吸い取り、ビンに入れる。イチジクも
④ラム酒をひたひたになるまで入れる

⑤冷蔵庫で1週間以上漬ける
　たまに逆さまにしたりすると浸透しやすくなる

1か月漬けたレーズンとイチジク

いい感じ୧⍢⃝୨
漬ける期間はお好みでいいんですかね( ´-` )