シコクビエ

ミレットフラワー　ミレット粉　シコクビエ粉　ネパール　　　
ネパール食材　MILLET FLOUR　　Kodo Ko Pitho

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ネパールやインドでは今も主食としてロティというパンにして食べられてます。
また、醸造、蒸留して飲まれたりしています。

シコクビエにはビタミンB類やミネラル、カルシウムが豊富に含まれています。


シコクビエは粉のほうが食べやすく重宝されています。

日本でも中部地方、近畿地方、四国地方の中山間地でわずかに栽培しています。
日本ではお焼きや団子、葛のようにとろみをつけるのに用いられたりしたそうです。
今でも岐阜県、徳島県で「だんご」として食べられているそうです。
他の使い方として、パンやクッキーに混ぜるとサクッと仕上がります。

日本では滅多に手にいれることができず、現在では貴重な穀物だそうです。